Berghofer Mühle Backmischung Nimm Dir Zeit - Vollkornweckerl

Mit der Backmischung Nimm Dir Zeit der Berghofer Mühle kann man die köstlichen Frühstücksweckerl ganz einfach selber machen. Die Masse ergibt in etwa 14-15 Vollkornweckerl, welche mit Wurst, Käse oder Butter und Marmelade verspeist werden können.

Diese Zutaten benötigt man:

• Backmischung Nimm Dir Zeit von der Berghofer Mühle
• 9 g Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe
• 515 g lauwarmes Wasser

Zubereitung:

• Die 515 g lauwarmes Wasser in einer Teigschüssel mit der Hefe vermischen.
• Die Backmischung der Berghofer Mühle dazugeben und kurz durchmischen.
• Die Knetzeit (Maschine) beträgt 7-10 Minuten.
• Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zugedeckt bei Raumtemperatur für ca. 45 Minuten rasten lassen.
• Den Brotteig nach der Ruhezeit zu gleichgroßen Weckerln (ca. 14-15 Stück) formen.
• Die Weckerl auf ein Lochblech oder ein normales Blech legen und zugedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen.
• Den Backofen gut vorheizen (zB. Heißluft auf 230°C).
• Die Weckerl einschneiden, mit Wasser bestreichen, bemehlen und in das Rohr schieben.
• Nach dem Einschieben in den Ofen mit einer Sprühflasche mehrmals auf den Boden sprühen, damit Dampf erzeugt wird.
• Die Backzeit beträgt 5 Minuten bei 230°C, danach bei 180°C weitere 15 Minuten backen.
• Die Vollkornweckerl müssen sich nach dem Backen beim Klopfen an der Unterseite "hohl" anhören.