Berghofer Mühle Backmischung Vertrauen ins Leben - Mehrkornbrot

Mehrkornbrot ohne künstliche Konservierungsstoffe

AusverkauftWird nicht mehr produziert

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Beschreibung

Die Backmischung Vertrauen ins Leben ergibt rund 1 kg Mehrkornbrot aus Roggen-, Dinkelvollkorn- sowie Weizenmehl. Das Brot kommt frisch aus dem eigenen Backofen und ist besonders knusprig sowie geschmackvoll.

Diese Zutaten werden benötigt:

  • Backmischung Vertrauen ins Leben der Berghofer Mühle
  • 9 g Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe
  • 430 g lauwarmes Wasser
  • 1 EL Sonnenblumenöl

Zubereitung:

  • 430g lauwarmes Wasser in einer Teigschüssel mit Hefe und dem Sonnenblumenöl vermischen.
  • Die Backmischung dazugeben und kurz durchmischen.
  • Die Knetzeit (Maschine) beträgt in etwa 7-10 Minuten.
  • Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Minuten rasten lassen.
  • Den Brotteig nach der Ruhezeit zu einem Wecken formen und in eine mit Backpapier ausgelegte oder ausgefettete Kastenform geben.
  • Danach den Teig zugedeckt nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
  • Den Backofen gut vorheizen (z.B. Heißluft auf 230°C ).
  • Den Brotteig nach der Gehzeit mit der Kastenform in den Backofen geben.
  • Unmittelbar nach dem Einschieben mit einer Sprühflasche mehrmals auf den Boden sprühen, damit Dampf erzeugt wird.
  • Backzeit ca. 10 Minuten bei 230°C, danach bei 180°/185°C ca. 40 – 45 Minuten weiterbacken.
  • 10-15 Minuten vor Backende das Brot aus der Kastenform stürzen (nur bei Backpapier notwendig) und ohne Form fertig backen.
  • Das Brot muss sich nach dem Backen beim Klopfen an der Unterseite „hohl“ anhören.
Marke: Berghofer Mühle
Produkteigenschaften: Ohne Konservierungsstoffe
Bundesland: Steiermark
Produktarten: Backmischungen

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