Gölles Manufaktur Birnen Essig

Die Kreativen Essige
Aus vollreifen und erntefrischen Früchten aus besten Lagen gewonnen. Schonden gepresst, mit Erfahrung vergoren und behutsam gereift, bieten diese Essige ein vollfruchtiges und kraftvolles Geschmackserlebnis mit delikatem Säurespiel.

Aus dem Saft von Mostbirnen alter Sorten gewonnen. Fruchtig mit herben Facetten im Geschmacksgefüge. Dieser Essig ist ein wertvolles Würzmittel für die feine Küche und hochinteressant für die Vollendung von kreativ zubereiteten Speisen. Für Salate wie Rucola, Löwenzahn oder Chicorée. Zum Abschmecken von Gerichten mit Karamellnote.

Die Kochidee:
Kalbsleber mit Birnen und Avocado
Birnenspalten in Butter glacieren, mit Birnen-Essig ablöschen, mit Avocado-und Tomatenspalten anrichten. Darauf glacierte Kalbsleber geben, mit Rucola oder Kresse garnieren.