Berghofer Mühle Sütőkeverék - Malom kenyér (jubileumi), 660 g

A Berghofer Mühle 175. évfordulója alkalmából Liane Berghofer és csapata ismét egy különleges sütőkeverékeket állított össze.

A Malom kenyér egy abszolút klasszikus, főleg Ausztriában. Főként uzsonnaként vagy klasszikus reggeliként vált nélkülözhetetlenné ez a változatosság. A sötét, ropogós kéreg és a puha belső összetéveszthetetlenné teszi a kenyér ízét.

További információ:

• Kizárólag élesztőt és vizet kell hozzáadni a sütőkeverékhez.
• JBM vászonzacskóba csomagolt.
• Körülbelül 1 kg-os kenyér sütéséhez.

Elkészítés:

1. Keverjen el 465 g langyos vizet élesztővel (6 g száraz élesztő vagy ½ kocka friss élesztő) egy tálban.
2. Adja hozzá a sütőkeveréket, és fakanállal rövid idő alatt keverje össze.
3. Dagasztógép: dagasztási idő: 3 perc lassú, 2 perc intenzívebb
4. Tegye a tésztát lisztezett munkafelüleltre, takarja le és szobahőmérsékleten kb. 30 percig pihentesse.
5. A pihentetés után a tésztát formázza oválisra, és tegye egy belisztezett kelesztő kosárba.
6. Ezután takarja le a tésztát, és hagyja ismét kelni körülbelül 20 percig.
7. Közben a sütőt jól melegítse elő (pl. forró levegő, 230°C).
8. A kelesztési idő letelte után helyezze a kenyeret a sütőben lévő tepsire vagy egy forró pizzakőre és rakja a sütőbe.
9. Miután betette, permetezzen többször a sütő belsejének az aljára egy szórópalackkal, hogy megfelelő mennyiségű gőz képződjön.
10. Sütési idő kb. 10 perc 230°C-on, majd 185°C-on további kb. 45 perc.
11. Sütés után a kenyérnek „üregesnek” kell lennie, ha az alját ütögeti.
12. Hagyja a rácson kihűlni és élvezze.