Berghofer Mühle Sütőkeverék - Ősigabona kenyér (jubileumi), 660 g

A Berghofer Mühle 175. évfordulója alkalmából Liane Berghofer és csapata ismét egy különleges sütőkeverékeket állított össze.

Kívül ropogós, belül légies. Ez a sütőkeverék speciális összetevőkből áll, mint például a régióból származó liszt és a finom kenyérfűszer - kömény, ánizs és édeskömény. Íze enyhe és diós. Tökéletes pikáns vagy édes szendvicskrémekkel.

További információ:

• Kizárólag élesztőt és vizet kell hozzáadni a sütőkeverékhez.
• JBM vászonzacskóba csomagolt
• Körülbelül 1 kg-os kenyér sütéséhez

Elkészítés:

1. Keverjen el 440 g langyos vizet élesztővel (6 g száraz élesztő vagy ½ kocka friss élesztő) egy tálban.
2. Adja hozzá a sütőkeveréket, és fakanállal rövid idő alatt keverje össze.
3. Dagasztógép: dagasztási idő: 5 perc lassú, 3 perc intenzívebb
4. Tegye a tésztát lisztezett munkafelüleltre, takarja le és szobahőmérsékleten kb. 30 percig pihentesse.
5. A pihentetés után a tésztából formázzon cipót, és tegye egy sütőpapírral kibélelt tepsibe.
6. Ezután takarja le a tésztát, és hagyja ismét kelni körülbelül 30 percig.
7. Közben a sütőt jól melegítse elő (pl. forró levegő, 230°C).
8. A kelesztési idő letelte után helyezze a kenyeret a sütőben lévő tepsire.
9. Miután betette, permetezzen többször a sütő belsejének az aljára egy szórópalackkal, hogy megfelelő mennyiségű gőz képződjön
10. Sütési idő kb. 10 perc 230°C-on, majd 180°C-on további kb. 40 perc.
11. 10-15 perccel a sütés vége előtt fordítsa ki a kenyeret a formából és fejezze be sütőforma nélkül.
12. Sütés után a kenyérnek „üregesnek” kell lennie, ha az alját ütögeti.
13. Hagyja a rácson kihűlni és élvezze.